Ich bin in einem Buch aufgenommen worden, in dem Sylter (Top)-Köche zeigen, was sie vegan so können. Als Quereinsteiger zwischen King, Bodendorf und TOFREE
Der Michael Magulski hat da ein schönes Buch hingelegt, es ist ab sofort im Handel erhältlich. 26 Sylter (Top)-Köche zeigen, was sie auch vegan so drauf haben. Und ich als einziger Quereinsteiger bin mit meinen Suppen dabei. Als ich anfing vor 5 Jahren gab es so gut wie keine pflanzenbasierten Menues zwischen Watt- und Seeseite. Was habe ich mir anhören müssen "Auf keinen Fall ein Schild "vegan" dranhängen, ist verkaufsschädigend" oder "Maurice, hör auf, das ist doch auch nur wieder so eine Nische". Wie schön, dass alle Chefs so frisch und unideologisch und top-kreativ rangegangen sind. Es sind ganz tolle Rezepte dabei und hervorragende Fotos sowieso. Danke, lieber Michael!
